为进一步强化校园食品安全管理，切实保障师生饮食安全与身体健康，依托盛泽实验小学教育集团的统筹规划与资源整合优势，4月17日在盛泽实验小学四楼会议室开展集团层面的食品安全专项培训。各校分管校长、总务主任、食堂堂长及全体食堂从业人员齐聚一堂，共同参与此次培训，旨在提升校园食品安全管理水平，为校园食品安全筑牢坚实防线。

培训伊始，集团邀请的吴江区市场监管局吴江高新区（盛泽）分局朱伟科长以丰富的案例和详实的数据，强调了校园食品安全工作的重要性和紧迫性。朱伟科长着重讲解了从业人员操作要求，从个人卫生、食材处理、加工制作到餐具消毒等各个环节，均进行了细致入微的讲解与规范指导。要求食堂工作人员必须保持良好的个人卫生习惯，工作时穿戴整洁的工作服、工作帽和口罩，严格遵守食品加工流程，确保食品生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染。

在学校场所管理方面，朱伟科长针对食堂的环境卫生、设施设备维护等内容进行了详细说明。强调食堂应保持清洁卫生，定期对操作间、用餐区等场所进行彻底清洁与消毒；对冷藏冷冻设备、炉灶、蒸箱等设施设备要定期检查与维护，确保正常运行，为食品安全提供良好的硬件保障。

制度建设与台账管理也是本次培训的重点内容。在培训中朱伟科长指出，完善的食品安全管理制度是保障食品安全的基础，学校食堂应建立健全从业人员健康管理制度、食品安全自查制度、食品留样制度等一系列规章制度，并严格落实执行。同时，规范台账管理，详细记录食品采购、验收、储存、加工等各个环节的信息，做到来源可查、去向可追，实现食品安全全程追溯。

通过此次专项培训，进一步提高了我校食堂从业人员的食品安全意识和操作技能，完善了学校食品安全管理制度与台账管理体系。未来，我校将持续加强校园食品安全管理工作，定期开展培训与检查，为师生营造安全、健康、放心的用餐环境，切实守护校园 “舌尖上的安全”。