2月20日，为保障新学期学校食堂安全有序运营，我校后勤部门组织召开了学校食堂期初安全工作会议。会议围绕食品安全与消防安全两大核心议题展开，旨在提升食堂工作人员安全意识，强化食堂安全管理。

在食品安全方面，会议强调要严格把控食材采购源头，做好每天的验菜工作，确保食材来源安全可靠，坚决杜绝采购过期、变质食品。食材储存需遵循规范，分类存放，保持仓库通风良好，并定期检查库存，防止食材出现发霉、变质情况。食品加工过程中，工作人员必须严格按照操作规程，生熟食品分开加工，避免交叉污染，烹饪时务必确保食品煮熟煮透，加工后的食品要及时妥善存放，防止二次污染。同时，餐具消毒工作不容忽视，使用后应及时清洗，采用高温方式消毒，消毒后的餐具存放在专用保洁柜中。此外，食堂工作人员必须持有效健康证上岗，定期接受健康检查，一旦发现有碍食品安全疾病的人员，将及时调整岗位，工作时需穿戴整洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生。

消防安全同样是本次会议的重点。会议要求对食堂内的消防设施设备，如灭火器、消火栓、消防报警器等进行全面检查，确保其完好有效，并定期维护保养，及时更换过期或损坏的设备。工作人员要严格遵守用火用电操作规程，炉灶使用后及时关闭电源，避免长时间通电引发火灾，还要定期检查用电线路，防止线路老化、短路等问题。食堂内疏散通道务必保持畅通，严禁堆放杂物，安全出口标识要清晰，不得遮挡、堵塞。学校还将定期组织员工进行疏散演练，帮助大家熟悉疏散路线和应急逃生方法，同时定期开展消防安全培训，让工作人员学习火灾预防、报警、灭火器使用及疏散逃生等知识技能，提高消防安全意识和应急处置能力。

此次会议的召开，充分体现了学校对食堂安全工作的高度重视。食品安全与消防安全关乎师生的生命健康和学校的稳定发展，学校将持续加强食堂安全管理，严格落实各项安全措施，加强日常管理与检查，及时消除安全隐患，为师生营造一个安全、放心的就餐环境。